Top 10 des tendances des supermarchés à venir en 2015 de l’argent omaha.com comment transférer bitcoin sur un compte bancaire

Le marché frais de quartier de papa à Benson vient de commencer la commande et la livraison en ligne. Hy-Vee propose actuellement des achats et des livraisons en ligne dans 19 supermarchés du Nebraska et teste un nouveau service en ligne sur d’autres marchés que Hy-Vee prévoit de déployer dans toute la chaîne plus tard cette année. Et Tomato Tomato, marché couvert d’Omaha, livre via le programme Farmers Market d’Overstock.com.

Lempert a dit 2015 sera l’année des aliments qui ne sont pas simplement marinés, ils sont fermentés: pensez au yogourt, au tempeh, au kimchi et à la choucroute. Les aliments contiennent des cultures vivantes ou sont conservés de manière à stimuler les bactéries bénéfiques d’une personne. Cela fait partie d’une tendance plus large – y compris l’alimentation sans gluten – vers des aliments qui améliorent la santé digestive, at-il dit. (Les biscuits Girl Scout comprennent des variétés sans gluten cette année pour la première fois.)


Le grignotage entre les repas est en hausse depuis des années, et cette année il remplacera de plus en plus les repas. À l’échelle mondiale, 45% des consommateurs ont dit à Nielsen qu’ils avaient remplacé certains repas par des collations. Innova Market Insights a déclaré que les repas formels diminueront en popularité, remplacés par des «aliments sains et rapides» consommés tout au long de la journée.

L’industrie alimentaire réagit en emballant davantage d’aliments dans des récipients portables et faciles à refermer, et en créant des collations ciblées à différents moments de la journée, selon Innova. Kellogg a commencé à emballer des céréales dans des sachets à emporter et utilise des emballages en édition limitée pour promouvoir la consommation de céréales comme collation de minuit. 4. Manger, à la maison

Les Américains, en particulier les millénaires, mangent moins de repas dans les restaurants et plus de repas à la maison qu’ils n’en ont depuis des années, même s’ils ne cuisinent pas nécessairement plus, a déclaré le NPD Group, une société d’études de marché. modèles récemment.

Cela pourrait changer, cependant, si les prix du gaz continuent de baisser, libérant des fonds pour les dépenses discrétionnaires. Les ventes de restaurants et de bars en décembre ont augmenté de 8,2% par rapport à l’année précédente, tandis que les ventes des épiceries ont augmenté de seulement 2,1%, a annoncé mercredi le département américain du Commerce. 5. Boutique et socialiser

Les supermarchés se transforment également en plus d’espaces sociaux, Lempert a dit. C’est en partie à cause des nouveaux restaurants à l’intérieur, et aussi parce que les supermarchés embauchent plus de chefs pour héberger Classes de cuisine, séances d’information sur la santé et événements de dégustation de nourriture. Beaucoup de supermarchés Hy-Vee ont un nutritionniste de personnel avec des chefs de personnel, et ils accueillent Classes de cuisine pour les enfants et les adultes.

Les jeunes générations sont plus intéressées à préparer leurs propres aliments frais et sains. Les ventes de plats cuisinés comme les céréales froides, les dîners à micro-ondes et les plats cuisinés augmentent chez la génération X, mais pas chez les millénaires et les «générations Z» encore plus jeunes qui sont plus enclins à utiliser la cuisinière que les micro-ondes. selon le NPD.

Au cours des prochaines années, les trois repas de la journée seront plus «frais» avec l’ajout de fruits frais, de légumes, de viandes et d’œufs, selon le NPD. Lempert a déclaré que plus de marques de produits alimentaires chercheront à offrir des produits qui permettent aux chefs cuisiniers de «rehausser» ces aliments sans cuisiner. The Food Channel appelle ces aliments «touchés à la main» plutôt que faits à la main. 8. Les acheteurs pensent local

La viande, les fruits de mer et les produits locaux sont encore une «tendance à la mode», ont déclaré quatre chefs sur cinq interrogés par l’association des restaurateurs. Les ventes de ces produits dans les supermarchés gagnent aussi de la vitesse, car les carrefours alimentaires aident les épiceries à plus grande échelle.

Une nouvelle étude de l’Iowa State University a révélé que l’économie alimentaire locale de l’État croît plus vite que prévu et a constaté que les ventes aux marchés plus importants comme les épiceries et les restaurants «éclipsaient rapidement» les ventes directes aux consommateurs. actions agricoles soutenues. 9. Affamé d’informations

De nouvelles balances, applications et appareils numériques facilitent la tâche des chefs à domicile pour trouver de l’information nutritionnelle sur les aliments non emballés, Lempert a dit. Et Mintel, une société d’études de marché, affirme que les fabricants de produits alimentaires ont la possibilité de se connecter à ces appareils, montrant ainsi où leurs produits peuvent s’intégrer dans le mode de vie des consommateurs.

M. Mintel a déclaré que les fabricants continuent d’aspirer à des étiquettes «propres», n’utilisant que des ingrédients que les consommateurs comprennent. Les allégations de «sans gluten» et de «non-OGM» continueront de résonner auprès des consommateurs, a rapporté Food Navigator. Ainsi sera “tout-naturel”, une revendication qui a fait l’objet de nombreuses poursuites, après la décision de la FDA l’année dernière de ne pas définir le terme.