Légumes d’été rôtis – octets budget comment gagner des bitcoins en jouant à des jeux

J’ai fait de simples légumes d’été rôtis comme plat d’accompagnement cette semaine et j’ai débattu de la possibilité de leur donner leur propre recette. Les légumes rôtis sont tellement basiques que ce n’est presque pas une recette, plus une technique, mais je devais me rappeler que chaque fois que je poste une de ces “recettes” très basiques, il y a au moins quelques personnes qui ont “Aha!” moment, et cela en vaut vraiment la peine. Donc, si vous êtes un cuisinier expérimenté, vous avez probablement fait cela un million de fois. Si vous vous mouillez encore dans la cuisine, préparez-vous à cette technique simple, qui changera probablement la donne.

La torréfaction est de loin ma façon préférée de préparer les légumes.


Cela demande très peu d’efforts, et bien qu’ils prennent un peu de temps dans le four, c’est le temps de manipulation qui peut être utilisé pour préparer le reste de votre repas. La saveur des légumes rôtis est incroyable. Si vous êtes un qui n’aime pas les légumes parce qu’ils sont trop amers, essayez certainement les légumes rôtis. La torréfaction à la chaleur sèche concentre et caramélise les sucres naturels dans les légumes, ce qui donne aux légumes un joli bord fumé. Et le meilleur de tous, les légumes rôtis sont extrêmement polyvalents.

J’ai servi mes légumes grillés comme ils l’étaient cette semaine, mais il y a tellement d’autres choses que vous pourriez faire avec eux. Mettez-les entre un pain copieux ou une tortilla avec du fromage pour un sandwich ou une pellicule, ajoutez-les à votre pizza pour plus de couleur, de saveur et de nutrition, combinez-les avec des pâtes et une vinaigrette balsamique pour une salade de pâtes ou ajoutez-les à quelques pâtes, à la sauce rouge et au fromage, et faites d’incroyables pâtes cuites au four.

• Le temps qu’il faut pour rôtir votre les légumes dépendront de quelques facteurs: la taille des morceaux de légumes, leur densité sur le plaque de cuisson, la teneur en eau des variétés de légumes que vous utilisez et les nuances de votre four. Plus les pièces sont petites, plus vite elles vont rôtir.

• Si vos légumes sont trop serrés sur le plaque de cuisson, la vapeur sera piégée et les légumes ramolliront et cuisent au lieu de caraméliser et de rôtir. Donc, si vous utilisez beaucoup de légumes, assurez-vous de les séparer entre deux feuilles de cuisson.

Cette fois-ci, j’ai utilisé deux courgettes, une courge jaune, un poivron rouge et un oignon rouge. Cette technique est très flexible et vous pouvez utiliser seulement un ou deux types de légumes, ou même plus si vous le souhaitez. Parfois, j’aime utiliser l’aubergine, mais ils ont tendance à être assez gros, alors quand je le ferai, j’utiliserai moins d’autres légumes. J’aime aussi faire rôtir des tomates raisins. Quoi que vous fassiez griller, il est bon d’avoir une variété de couleurs.

Préchauffez le four à 400ºF. Lavez et hachez les légumes en morceaux de 1 pouce. Répartir les légumes hachés sur un plaque de cuisson, ou deux si nécessaire, de sorte qu’ils sont en une seule couche et ne sont pas empilés les uns sur les autres. Arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajouter 1 cuillère à café de basilic séché et une pincée ou deux de sel et de poivre. Mélanger les légumes jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés d’huile et d’épices.

Transférer le plaque de cuisson au four et rôtir les légumes pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient un joli brunissement sur les bords. Assurez-vous de remuer les légumes toutes les 15 à 20 minutes pour les faire rôtir à un rythme régulier et pour vérifier leur cuisson. J’aime ajouter une pincée de sel après la torréfaction, de sorte que vous obtenez du sel assis sur la surface pour donner à chaque bouchée un peu de pop. J’aime aussi saupoudrer d’un peu de persil frais pour ajouter de la fraîcheur et ajouter une touche de couleur, mais c’est optionnel.